La cornice del quinto appuntamento del progetto “La Cantina di Milano”, nato per promuovere le eccellenze dell’Oltrepo’ in città, è il ducato dei Fratelli Teruzzi. Noti alla ristorazione milanese per insegne di successo come “La Scaletta” di P.ta Genova, nel 2018 aprono un ristorante bomboniera, incastonato in un palazzo asburgico, con arredi che dialogano fra marmo, velluto e ottone, dove la cucina mediterranea fa da padrone.

L’incontro fra Chef Manolo e Roberto Lechiancole, patron della winery di Casteggio, vede protagonista l’Uovo al nero: cotto a bassa temperatura e con spinaci scottati, viene nobilitato da seppie, guanciale e nappato con una riduzione al nero.

Per non venir meno alla noblesse oblige, imprescindibile una bollicina di rilievo: il metodo classico “Io per te”, 100% pinot nero con affinamento sui lieviti per un minimo di 24 mesi e sentori di pesca, frutta secca e pane fresco. L’abbinamento si può gustare nel ristorante di via Rovello, con la ricetta disponibile sui canali social di Prime Alture.

Strada Madonna 109 Casteggio (PV)

Tel. 0383.83214 – 348.7702271