La Ruota porta in tavola l’autentica Toscana tra Chianina, tartufo e porcini

Ricette regionali ed eccellenze stagionali alle porte di Milano
di
  • Clara Mulas
22 novembre 2022

Il crepitio del camino sempre acceso, il profumo delle ricette di una volta e quella sensazione di calore che una gestione familiare iniziata nel 1964 sa donare. Alle porte della città, il ristorante La Ruota è una location ideale per ritrovi conviviali dedicati all’autentica cucina toscana. Si comincia con i taglieri, dal prosciutto crudo della Valdinie-vole ai formaggi di pecora maremmani affinati in grotta, per poi passare alle primizie di stagione: porcini e tartufo bianco di San Miniato. I primi esaltano filetti di manzo, risotti e gustosi antipasti, il secondo da il meglio di sé con tagliolini burro e parmigiano, tartare o uovo al tegamino. Fiore all’occhiello, infine, la Chianina alla brace.

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