Mamì Storie di Cucina Italiana: in tavola le tradizioni regionali

Natale gourmet e capodanno in musica in zona City Life
di
  • Cristina Gualmini
15 dicembre 2022

“Ogni ricetta ha una storia da raccontare: una regione, una città o un posto speciale in qualche angolo d’Italia – raccontano gli chef – e per celebrare le festività proporremo piatti che guardano da vicino le diverse tradizioni regionali italiane esaltandone il gusto in chiave moderna”. Da Mamì Storie di Cucina Italiana, circondati da un design made in Italy moderno e funzionale e di una concezione degli spazi che si rifà a Le Corbusier e Gio Ponti, due saranno i viaggi gastronomici da vivere: il pranzo di Natale e la cena di Capodanno. Il primo, con cinque portate, avrà come capisaldi cappone al tartufo nero, tortelli in brodo e coscia di tacchinella con frutta secca. La seconda, allietata da spettacoli di musica live, si dipanerà attraverso nove tappe: dalla panna cotta allo yogurt con crudo di tonno come entrèe al tortino di baccalà; dai ravioli con bufala, porcini e tartufo al turbante di ombrina con fumetto allo zafferano.

Prezzi: Natale 70€ vini esclusi, Capodanno 170€ vini inclusi.

Menù Natale:
Terrina di cappone alle verdurine e tartufo nero con cremoso al sedano rapa.
Spaghetti alla chitarra ai frutti di mare e olio al peperone crusco.
Tortelli della tradizione in brodo di cappone.
Coscia di tacchinella farcita con frutta secca su scarola ripassata.
Mousse al cioccolato con soffice di panettone e salsa alle arance.
Centrotavola con panettone e pandoro.

Menù Capodanno:
Bollicine di benvenuto.
Pannacotta allo yogurt con crudo di tonno e gel di melograno.
Polpo arrostito con salsa ai peperoni gialli e rossi.
Tortino caldo di baccalà e patate su crema di cipolle bianche affumicate.
Paccheri di Gragnano alla bisque di astice, pomodoro limonato e timo.
Ravioli ripieni di bufala ai funghi porcini trifolati e tartufo nero.
Turbante di ombrina con zucchine, fiordilatte e basilico con fumetto allo zafferano.
Mousse alle castagne con cioccolato fondente e crumble alle nocciole.
Centrotavola con panettone e pandoro.
Uva a centrotavola.
Cotechino e lenticchie con bollicine.
Vini: Chianti Montalbano Tenuta di Artimino e Pietragrande Tenute Lunelli.

Via Monte Bianco, 60. Tel.02.444064740.

 

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