Ristorante PanEVO

Una cucina mediterranea tradizionale impreziosita con un tocco di innovazione
di
  • Clara Mulas
7 febbraio 2022
Fiore all’occhiello dell’offerta culinaria del The Westin Palace, il Ristorante PanEVO ha un nome che rispecchia appieno la sua anima gastronomica e lo stile di Chef Moris La Greca. «La mia è una cucina mediterranea tradizionale – afferma – impreziosita con un tocco di innovazione ed attenta alla selezione delle materie prime, che provengono da realtà artigianali e sostenibili».
Lunedì sera in occasione della festa degli innamorati ha pensato ad un percorso di degustazione che omaggia il mare e in cui trova spunti creativi grazie all’utilizzo di frutta ed aromi. A dare il la saranno due antipasti come l’ostrica in tempura con aria di Campari ed aceto di lamponi ed il carpaccio di gamberi rossi con mozzarella di bufala e caviale di agrumi.
Spazio poi ai piatti principali, ravioli con crostacei allo zenzero e filetto di rombo con cremoso di patate e carciofo fritto, prima di un dolce epilogo con parfait al cioccolato bianco e frutto della passione.
Prezzo: 70€ a persona, inclusi acqua, caffè ed un calice di Franciacorta.
Piazza della Repubblica, 20. Tel.02.63361.

Loading...