Il ristorante di via Eustachi è stato fondato dal maestro Shiro, sushiman di Nagano e precursore dell’autentica cucina nipponica a Milano fin dagli anni ‘70. L’esperienza è quella di un viaggio in Giappone, ad iniziare dall’ambiente.

Contraddistinto da stile minimal e colori tenui, vanta suppellettili ed opere artistiche: dalle riproduzione naturalistiche realizzate sullo speciale tessuto Tenugui ad oggetti d’uso comune come il Mino, antico copricapo in paglia; fino a maschere e quadri tradizionali.

Il menù è un inno alla scuola classica, con piatti inediti: dalle capesante con burro e soia allo sgombro marinato con aceto, wasabi e limone fino al caviale verde di Okinawa.

Lunedì, oltre ad uno speciale welcome drink, il sushiman Hiro, figlio di Shiro, preparerà due fuorilista: il roll con tonno, avocado, cipollotti e masago (uova di pesce) e una crocchetta a forma di cuore con patata dolce e salmone.

I Fuorilista:
Roll con masago e creazioni a forma di cuore

Prezzo medio: 35€.

Via Eustachi, 20
Tel.02.83972091