Cood Cocktails and Beef: il giro del mondo delle carni nel distretto di Porta Venezia

Sashi finlandese, Rubia Gallega, pezzata rossa friulana e Angus irlandese cotte su una maxi griglia
di
  • Clara Mulas
20 luglio 2021

Situata nel cuore di uno dei distretti più dinamici della città, quello di Porta Venezia, CooD Cocktails&Beef è una location dall’anima internazionale a partire dal look, che affianca interni dallo stile contemporaneo ad una veranda circondata dal verde verticale, attrezzata anche in caso di maltempo.

Le carni presenti in menù alternano referenze italiane provenienti da presidi Slow Sood ad eccellenze da tutto il mondo, che arrivano da allevamenti sostenibili in cui i capi di bestiame crescono liberamente nei pascoli e vengono alimentati con prodotti naturali. Vengono preparate su una maxi griglia da oltre due metri, realizzata ad hoc per il locale da un artigiano del capoluogo lombardo, utilizzando sia carbone vegetale che legni aromatici.

In versione costata o fiorentina, il cliente ha la possibilità di scegliere la tipologia di carne tra pezzata rossa friulana ed Angus irlandese, entrambe extra marezzate, Freeygard Sashi finlandese e Rubia Gallega del Nord della Spagna, selezionata per l’alta scioglievolezza ed il sapore intenso con retrogusto di cereali e note saline. Da Oltreoceano arrivano invece tagli cotti a bassa temperatura e sottovuoto come il pulled pork Boston Butt ed il brisket (punta di petto di manzo).

Apertura dal martedì alla domenica (aperitivo e cena).
Prezzo medio: 45€ vini esclusi.
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Via Lecco, 1.
Tel.02.82777025.
www.ristorantecood.com

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