Il kaiten-sushi, portato a Milano a fine anni ’90 dal ristorante Zen, è un nastro trasportatore attorno al bancone, su cui scorrono diversi piattini da scegliere a piacimento per un concetto di cena differente.

Le ricette sono quelle del nuovo menù “Emozioni“, con rivisitazioni della scuola classica, abbinamenti con foie gras e tartufo, utilizzo di salse con un calibrato mix di yuzu e soia e un’attenta ricerca di equilibri e armonie cromatiche nell’impiattamento.

Il locale vanta un design pulito e ricco di dettagli e, oltre alla sala kaiten, ha una zona più intima, a cui si accede da un grazioso ponticello in legno.

Prezzo medio 35€ vini eslcusi

Zen Sushi Restaurant
Via Maddalena, 1
Tel.02.89013557