Shiro Poporoya

Piatti caldi e caviale verde per un salto nell’autentico Giappone
di
  • Clara Mulas
2 febbraio 2022
Una profonda immersione nel mondo del Sol Levante:
è quella che si può vivere da  Shiro Poporoya, sushi restaurant gestito da Hirokazu Hirazawa, figlio del fondatore Shiro.I dettami architettonici e lo stile sono quelli iconici del mondo giapponese con il suo design minimalista, i colori tenui e l’utilizzo del legno.
A rendere ancora più originale l’atmosfera concorrono le opere artistiche e le suppellettili: dalla riproduzione naturalistica di una gru giapponese realizzata sullo speciale tessuto Tenugui ad oggetti d’uso comune esposti alle pareti come il Mino, antico copricapo in paglia; fino a maschere e quadri tradizionali.
 La cucina è altrettanto autentica, con un menù che, accanto alle creazioni più classiche, porta in tavola ricette poco diffuse in Italia: dalle capesante scottate con burro e salsa di soia al polpo cotto e marinato in una salsa con foglie di wasabi fino al caviale verde (Umibudo) di Okinawa, alga commestibile con piccoli acini sul gambo.
Shiro Poporoya
Via Eustachi, 20 Zona Buenos Aires
Tel. 02.83972091
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